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Ethiopia Chire Washed100g
¥1,500
生産国:エチオピア
標高:1860~1990m
精製: Washed
生産者: 二グセ ゲメダ ムゲ氏、地域生産者さんたち
2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるアイテムです。
チレ ウォッシングステーション(以下、WS)は同氏の所有する最大規模の施設で、ナチュラルに加えてウォッシュドも生産できる精製設備を備えています。
品質基準は厳しく設定されているWSです。 年々、地域の小規模生産者たちは品質に対する理解を深めています。完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、時間をかけずに収集するよう努めています。
シトリックな酸質と柔らかい質感が秀逸なウォッシュドです。
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